Na jaren in twee ijssalons te hebben gewerkt kon het natuurlijk niet anders dan dat ik een onwijze liefde heb voor ijs…

Van mijn liefje kreeg ik voor mijn verjaardag (puur uit eigen gewin natuurlijk ;) ) een ijsmachine! Deze wordt volop gebruikt!

Mijn favoriet van het moment is Witte chocolade-ijs met stukjes witte chocola

(het plaatje is niet van mijzelf.. foto’s vergeet ik altijd te maken!)


  • 200ml slagroom
  • 200g witte chocolade
  • 1 reep chocolade voor de stukjes chocolade
  • 200ml melk
  • mascarpone
  • ijsmachine
  • chopper

Chop de reep chocola in korrels/kleine brokjes. Smelt ondertussen de andere reep in melk in een pannetje. Blijf wel goed roeren, anders bakt het aan en is het niet meer lekker! Als de chocolade en de melk goed zijn gemengd moet het mengsel helemaal afkoelen. Hierna voeg je de slagroom toe en vervolgens ook de mascarpone. Goed mixen en zorg ervoor dat alle klonten uit het mengsel zijn. (Dat is écht vies als je dat in je ijs krijgt). Tja, en dan hup, in de ijsmachine en die doet de rest! (tenzij je een minder geavanceerde machine hebt natuurlijk..) Op het laatst gooi je de brokjes chocolade erdoor, zodat deze niet al te bevroren raken en zodat het ijs gewoon goed geroerd is. Als het niet meer in de mengbeker past kun je de chocolade er altijd nog doorheen roeren met de hand… En dan, afhankelijk van hoe hard het ijs al is, nog even in de vriezer laten harden en dan lekker smullen!

:-)